Кофе по-восточному или рекламный трюк: реальность vs ожидания

В последние годы в Москве стало настоящей модой пить кофе, приготовленный на раскалённом песке, как это делают в странах Востока. Ресторан «Муфлон», кафе «Миндаль», греческий «Пафос» и другие заведения, среди которых выделяется арабский «Марракеш by Заря», предлагают своим гостям удивительный кофе, приготавливаемый на песке. Но действительно ли эта практика стоит того, чтобы за неё платить и каковы на самом деле все плюсы и минусы такого кофе?

Восточный кофе: миф или реальность?

Для начала стоит понять, что варка кофе на раскалённом песке это не столько элемент уникальности, сколько маркетинговый ход. Сам процесс варки, конечно, красив и интересен, но создаёт ли он действительно качественный напиток? Мы решили провести мини-эксперимент, посетив несколько заведений, которые предлагают кофе по-восточному, и выяснить, стоит ли он своих денег.

Начнём с того, что кофе на песке это не что-то сверхновое или исключительно восточное. Такие технологии существуют уже много лет и используются не только в арабских странах, но и в других регионах, где кофе является важной частью культуры. Секрет этого метода заключается в том, что песок действует как теплоноситель, равномерно прогревая джезву. Однако на деле, приготовление кофе таким образом не всегда даёт тот результат, который ожидаешь.

Кофе с восточным акцентом: где ожидания не оправдываются

Первая остановка армянский ресторан «Муфлон», расположенный у библиотеки им. Ленина. Это заведение заявляет, что их кофе это настоящее произведение искусства. Однако реальность оказалась далеко от идеала. Во-первых, процесс приготовления кофе занял гораздо больше времени, чем обещано на сайте, и выглядел совершенно не впечатляюще. Вместо плавной и красивой варки, нам предложили кофе, который с трудом можно было назвать свежеприготовленным он был слишком горьким, не сбалансированным и совершенно без характерного восточного аромата.

Следующая точка кафе «Миндаль» в ТЦ «Европейский». Здесь варят кофе с кардамоном, вареньем из шишек и табаком, а также масала. Звучит привлекательно, но на деле кофе был либо слишком приторным, либо вовсе не имел аромата, который обычно ожидаешь от восточной смеси. Попробовав несколько видов, мы пришли к выводу, что, несмотря на заявленную аутентичность, вкус напитка в «Миндале» оставляет желать лучшего.

И вот мы приходим к греческому кафе «Пафос». Прежде чем приступить к кофе, мы задались вопросом: а как в греческом заведении могло появиться что-то столь «восточное»? Это вопрос, на который нам так и не удалось найти ответа. Здесь варят кофе на песке, но он оказался настолько насыщенным и горьким, что пить его стало настоящим испытанием. Вряд ли греки так пьют кофе в своей стране.

За что мы платим?

Но есть ли хоть какое-то заведение, которое оправдывает ожидания? Увы, таковым оказался только «Марракеш by Заря», расположенный в центре города. Здесь подают несколько видов кофе, включая масалу и церемониальный какао. Правда, и тут есть нюанс кофе хоть и приготовлен на песке, но его вкус скорее напоминает не восточный напиток, а попытку как-то разбавить привычную рецептуру разными несуразными добавками.

Основной проблемой всех этих заведений является то, что кофе, сваренный на песке, не всегда получается таким, каким он должен быть. Он может быть либо слишком крепким, либо слишком слабым, часто с непонятными привкусами, которые совершенно не передают суть восточной традиции. И, что самое важное, цена за этот напиток порой завышена, что делает опыт совершенно не оправданным.

Что мы вынесли?

Безусловно, приготовление кофе на раскалённом песке это зрелищная и интересная часть восточной культуры, но на деле она не всегда оправдывает себя в российских заведениях. Процесс приготовления, безусловно, уникален, но вот сам кофе, как правило, не всегда соответствует ожиданиям. Да, для любителей экспериментировать и тех, кто ценит атмосферу восточных традиций, такие кафе могут быть интересным опытом, но если вы хотите попробовать действительно вкусный и насыщенный кофе, скорее всего, вам лучше выбрать более классическое заведение.