Эксплозия тропиков и цен: Зачем идти на ужин в бар Московский?
Московский ресторан в Four Seasons Hotel Moscow действительно выглядит как оазис в центре города. Однако далеко не всё, что привлекает к этому месту внимание, оправдывает ожидания. Веранда, открытая с полудня до двух ночи, обещает незабываемые виды на Кремль, а также изысканное меню с блюдами и коктейлями, которые представляют регионы России. Вроде бы и похвально, но давайте разберёмся, стоит ли оно своих денег и усилий.
Локация и атмосферные недочёты Безусловно, место, в котором подают еду и напитки, имеет большое значение. Веранда с видом на Кремль и тропическим садом вокруг красиво, но это едва ли компенсирует недостатки. За окнами бара вы видите экзотические растения: 4-метровые бамбуки, пальмы, банановые деревья, лианы. Всё это выглядит весьма искусственно и больше напоминает декорации для тематического парка, чем что-то естественное. Рядом с этим искусственным райским уголком раскидывается шумная московская улица, и вонючие выхлопы автомобилей всё же пробиваются через этот тропический уют.
Радость от вида на Кремль и восторженные нотки от тропического леса быстро исчезают, как только вы оказываетесь в самом ресторане. Столы довольно тесно расположены, а стулья неудобные. Атмосфера на веранде оставляет ощущение перенаселённости и перегруженности декором. Время от времени начинаешь чувствовать, что сидишь не на веранде, а в каком-то закрытом пространстве, больше напоминающем зимний сад в торговом центре.
Меню: региональные коктейли и спорные блюда Меню ресторана не оправдывает высокие ожидания, которые формирует его внешность. Конечно, идея «знакомить гостей с регионами России» достойна уважения, но на практике это оказалось довольно поверхностным подходом. Все коктейли, представленные в меню, с виду оригинальны, но далеко не так хороши, как описаны в карточках. Стоимость одного коктейля 1500 рублей. И вот, например, коктейль, представляющий Оренбургскую область «Северная сакура» с бурбоном оказался не таким уж выдающимся. Он был приторно сладким и едва ли вызывал какое-то изумление. То же можно сказать и про другие коктейли, вроде «Легенды» из Ростовской области на водке, который так и не смог раскрыться. Только «Бархатный глоток» с виски и порто оказался достаточно сбалансированным, чтобы оставить положительное впечатление.
Что касается еды, то ассортимент оказался весьма ограниченным. Действительно, уменьшение количества позиций в меню звучит как удачное решение, если они сфокусировались на качестве. Однако, даже такое ограниченное меню не могло удивить. Начнём с карельского блюда парфе из морошки с форелью и авокадо (1850 руб.). Блюдо неплохое, но оно больше напоминает обыденный стартер, чем что-то экстраординарное. Окрошка на айране с копченой курицей это даже не столько дань уважения к Казани, сколько напоминание о том, что не стоит экспериментировать с сочетанием продуктов, которые не привносят ничего нового.
Самым спорным моментом стал выбор основного блюда: сахалинский лосось с папоротником и оладушком из савойской капусты (2600 руб.). Лосось действительно оказался отличного качества, но сочетание с папоротником и оладушком было слишком нестандартным и не слишком удачным. Эти «необычные ингредиенты» не создали гармонии во вкусе, а просто оставили странное ощущение в послевкусии.
Десерт: как сладкий финал может всё испортить Вот где ресторан почти окончательно разрушил иллюзии в десерте. Карельский зеленый десерт из щавелевого сорбета, дыни и базилика (цена на запрос) выглядел красиво, но его вкус оказался полным разочарованием. Ожидания свежести и лёгкости, с которыми мы сели за стол, так и не оправдались. Дыня и базилик не создают гармоничного сочетания, а щавель в десерте лишь подчеркивает неудачную концепцию этого блюда. Вдохновения в кондитере точно не было.
Вопросы ценовой политики На фоне столь спорных вкусов, цены в ресторане, казалось бы, не такие уж и ужасные. Но стоит ли переплачивать за такую атмосферу и сомнительные блюда? Конечно, для ресторана, расположенного в отеле класса люкс, вполне ожидаемо, что цены будут выше среднего, но тот факт, что здесь не удаётся создать ничего действительно уникального в плане кулинарии, вызывает сомнения в оправданности таких трат.
Итог Бар Московский, безусловно, обладает привлекательной локацией и интересной концепцией с коктейлями, которые представляют российские регионы. Однако, вопреки ожиданиям, ресторан не оправдывает ни свою ценовую категорию, ни заявленный статус. Искусственный тропический лес на веранде и странные сочетания в меню это далеко не всё, что может предложить ресторан высокого уровня. Вместо того чтобы сфокусироваться на истинных кулинарных традициях и качественных блюдах, ресторан пытается выделиться за счет декоративных и странных экспериментов, которые не дают желаемого эффекта.
