«0.75 Please»: когда понты важнее комфорта и вкуса
Весна в Москве время обновления, надежд и долгожданных прогулок. Но, увы, даже в это чудесное время можно наткнуться на откровенное разочарование под видом «высокой гастрономии». Яркий пример тому винный бар 0.75 Please на Патриарших прудах, который уверенно держится за статус «элитного места», но по факту лишь множит гастрономические понты, маскируя их под концептуальность.
Места нет, воздуха нет, комфорта тоже
Начнем с того, что посадочных мест там катастрофически мало. Да-да, в лучших традициях московского снобизма если ты не успел или не записался за неделю, можешь гулять мимо. Основную часть заведения занимает открытая кухня, и нет, это не шоу, это постоянный шум, пар и невыносимый запах готовки, который впитывается в волосы и одежду. О романтике, приватности и возможности спокойно пообщаться можно забыть сразу.
Пафосный хлеб и воспоминания «из детства»
Тут гостей «разогревают» ломтем дарницкого хлеба с маслом, вызывая умиление у тех, кто, видимо, хлеб в магазине давно не покупал. Но, извините, разве ломоть черного хлеба с маслом это гастрономическое достижение? Скорее, это спекуляция на ностальгии и попытка придать «бабушкиной закуске» пафос за счет подачи и обстановки.
Тартар с черемшой замена каперсам? Серьёзно?
Особое внимание заведение уделяет тартару (1150 ), подаваемому с черемшой. Презентуют это как «отличную замену каперсам». Проблема в том, что черемша перебивает вкус мяса, делая его плоским и водянистым. И это за тысячу с лишним рублей! За такие деньги можно съесть идеальный тартар в заведениях куда более профессиональных и честных по отношению к клиенту.
Мясо дикое, как и цены
Цыплячий галантин за 1300 рулет из фарша с трюфельным соусом. Звучит красиво, но на деле пресно, мягко, ни о чем. Трюфельный соус? Возможно, был, но разглядеть его вкус за безликой текстурой невозможно. Мясо оленя за 2200 , пусть и приготовленное «идеально», как утверждают восторженные рецензенты, ничем не выделяется. Смородиновый соус? Свекольные розочки? Эффектная подача, нулевая глубина вкуса.
Напитки, которые стоят дороже коктейлей но без алкоголя
Два безалкогольных коктейля: с розой и алоэ вера. Казалось бы, простые напитки должны стоить разумно. Но нет цена явно выше среднего, а вкус обычный компот, но с пафосом «веганского шика». Один из них, с алоэ, действительно оказался интересным, но, откровенно говоря, если алкогольное меню единственный достойный аспект в винном баре, это уже тревожный звоночек.
«Ферма в Красноярске» и прочие сказки про «местное»
«Скоро будем использовать овощи с собственной фермы в Красноярске» гордо сообщают сотрудники. Какая связь между гламурным московским баром и Красноярском? Никакой, кроме модного тренда на "локальность", который подается как уникальность. В реальности очередной маркетинговый ход, не более.
Место для тех, кто любит быть в тренде, а не вкусно есть
«0.75 Please» это заведение не про вкус и не про комфорт. Это место для тех, кто хочет показаться знатоком гастрономии, не имея представления о настоящей кухне. Здесь важно не то, насколько блюдо вкусное, а насколько эффектно оно выглядит в сторис. Атмосфера на любителя, а обслуживание, прямо скажем, без души. Суета, нервозность персонала, бесконечные задержки в подаче «высокая гастрономия» здесь в лучшем случае на словах.
Если вам важно не просто поесть, а по-настоящему насладиться вкусом, атмосферой и сервисом поищите другие места. А если вы поклонник бессмысленного хайпа, очередей и пресной еды по цене бизнес-ланча в Париже тогда «0.75 Please» действительно для вас.
