Просекко, креман и шампань: обещания, реальность и новые границы в мире игристых вин

Игристые вина, с их ярким пузырьковым характером и обманчивой легкостью, давно завоевали популярность среди любителей вина. Но когда речь заходит о дегустации, ожидаешь чего-то большего, чем просто пузырьки. Сегодня, на одной из моих онлайн-дегустаций, я получила возможность протестировать несколько интересных образцов из разных уголков мира. От Просекко Free Run Sui Lieviti до шампаня Pierre Gimmonet & Fils каждая бутылка обещала быть чем-то особенным. Однако реальность оказалась далека от идеала.

Просекко Free Run Sui Lieviti от Corvezzo: Для тех, кто не любит Просекко?

Начну с самого любопытного из представленных вин Просекко Free Run Sui Lieviti от Corvezzo. Сначала стоит отметить, что это не традиционное Просекко, к которому привыкли все, кто хотя бы раз пробовал его вино. Вино под названием "Sui Lieviti" или Col Fondo представляет собой промежуточный вариант между классическим Просекко и петнатом (петилье натураль), где вторичная ферментация проходит в бутылке, но дегоржаж не производится. Это придает вину необычную текстуру и характер.

Для многих ценителей игристых вин название "Просекко" ассоциируется с чем-то лёгким, фруктовым и максимально доступным. Однако Corvezzo решило взорвать эти стереотипы. Да, оно действительно не для всех, особенно для тех, кто привык к классическому вкусу Просекко. Это вино не такое игристое и "легкое", как традиционные марки. Оно кажется более плотным, с заметными нотами дрожжей и затяжным послевкусием, которое, к сожалению, не впечатляет, а скорее сбивает с толку. Сложность в сочетаниях и отсутствие той самой яркости, которой мы ожидаем от игристого, оставляют чувство неудовлетворенности. Возможно, оно подойдёт тем, кто ищет что-то необычное и менее сладкое, но для меня это был скорее разрыв шаблонов, чем откровение.

Креман из Эльзаса от Oscar Trushel: Орбит вместо вина

Далее на дегустации был представлен креман из Эльзаса от Oscar Trushel. Казалось бы, эта категория вин хороший компромисс между более известными игристыми винами, такими как шампань или просекко. Но этот конкретный креман не оправдал надежд. Вино оставило после себя ощущение вкуса "Орбит" да, именно того жевательного мятного десерта, который вы можете найти в магазинах. Я не ошибаюсь, когда говорю, что вкус был исключительно сладким и с явными нотками искусственности. Это похоже на химический опыт, а не на элегантный баланс натуральных фруктов и легкости.

Запах спелых фруктов, орешков и выпечки, который обещал производитель, казался абсолютно нереалистичным. Фрукты здесь имели больше привкус конфет, а орехи какой-то искусственный послеощущение. Это далеко не то, что я ожидала от кремана, который должен оставаться достаточно легким и чистым.

Шампань Pierre Gimmonet & Fils Blanc de Blancs 1-er Cru: Элегантность или старомодность?

А вот на фоне вышеописанных разочарований, Шампань Pierre Gimmonet & Fils Blanc de Blancs 1-er Cru показался почти спасением. Блан де Блан из Кот-де-Блан, по словам одной из участниц, "красота как у юной дамы из начала 20 века". Но правда ли так? Да, это вино действительно элегантно и красиво, но вместе с тем оно выглядит немного устаревшим. В нем отсутствует характерная для современных шампаней дерзость и новаторство. Вместо того чтобы удивлять, оно демонстрирует всю классическую красоту с нотками цитрусовых, цветов и минералов, что, безусловно, может понравиться консервативным ценителям.

Но вот в чём проблема: несмотря на изысканность и гармонию, это шампань не может похвастаться чем-то новым. Мы все ожидали увидеть что-то, что могло бы стать настоящим откровением, но получили стандартный продукт с легкой и плавной текстурой, который не был способен оставить яркие впечатления.

Заключение: Простое обещание не всегда оправдывает себя

Мир игристых вин продолжает радовать разнообразием, но не всегда с оправданной уверенностью. Каждый из представленных напитков обещал нечто уникальное, но реальность оказалась иной. Пробуя различные марки, мы сталкиваемся с тем, что несмотря на оригинальные методы производства и необычные ингредиенты, сам вкус часто остаётся шаблонным и предсказуемым. Игристые вина, которые должны создавать настроение и радовать своей лёгкостью и игривостью, часто становятся слишком сложными, лишёнными свежести и не отвечают нашим ожиданиям.

На этом фоне хочется отметить, что настоящие "игристые" вина, которые вызывают восторг и разрывают шаблоны, в этом случае остались в тени. Возможно, стоит искать больше баланса между новаторскими подходами и традиционными методами, чтобы каждая бутылка могла по-настоящему удивить.